Por supuesto que es un placer llegar a casa o al bar luego de un arduo día de trabajo, destapar una cerveza y beberla de la botella. Pero poner una cerveza fría en un vaso tiene su recompensa. Tal vez no estás de acuerdo con esto, o te parece demasiado pretencioso beberla en un vaso en lugar de tomar la botella, pero si realmente te gusta la cerveza y quieres disfrutarla en todo su esplendor, deberías ponerla en un vaso.
Una de las razones principales para hacerlo, es el aroma. El aroma juega un papel muy importante en la forma en que percibimos el sabor. Beber cerveza directamente de una botella o una lata es, esencialmente, cortar tu sentido del olfato y cambiar la forma en que la cerveza expresa su sabor, de manera significativa.
Verter la cerveza en un vaso de cristal, activa la carbonatación y crea una cabeza espumosa. Cada vez que una de esas diminutas burbujas estalla, libera una pequeña ráfaga de aroma, mismas que tú inhalas al momento de dar un sorbo. Luego se mezcla en la lengua, lo que te da una experiencia de plena de sabor.
Verter la cerveza en un vaso también puede decirte cosas acerca de la cerveza que estás a punto de beber. El color te puede dar una idea de su malta; el espesor y la textura de la cabeza espumosa pueden indicar su cremosidad y la sensación en la boca. Además, comemos y bebemos ¡con los ojos! Los cerveceros le ponen un montón de trabajo al producto que realizan, por lo que verterla en un vaso te hará apreciarla en todo su esplendor.
Al poner la cerveza en un vaso, comienza a perder gas (dióxido de carbono) y eso es muy importante, ya que esto evita la sensación de hinchazón y pesadez que muchas personas relacionan con el consumo de cerveza. De esta forma, explica Guillermo Ysusi, Beer Server de Cerveceros de México, el gas no queda atrapado en el estómago.
Otra ventaja, dice Ysusi, es que al ponerla en un vaso, esto te permitirá identificar olores que tal vez estén relacionados con una mala fabricación de la bebida:
“Hay aromas no deseados en las cervezas, como el olor a mantequilla muy marcado o el olor a queso. Otro más es un olor avinagrado; en este caso hay que identificar si esto no es una característica de una sour beer, que presenta aromas a vinagre o agrios, o una infección en otro estilo de cerveza”.
A medida que han surgido más marcas de cerveza, sobre todo de cervezas artesanales, los productores han hecho énfasis en la necesidad de que su cerveza sea consumida en vaso, e incluso han lanzado su propia línea de vasos, que se adapta más a las necesidades de su cerveza, y así aprovecharla al máximo. Aquí te presentamos 10 de estas marcas que ofrecen también sus vasos cerveceros:
1. Stella Artois
El cáliz de Stella Artois es probablemente lo primero que viene a la mente cuando se aborda el tema de la cristalería para cerveza. El diseño permite una gran cabeza espumosa y aromas complejos a desarrollar. El tallo en el pie de la copa funciona igual que el tallo de un vaso de vino blanco: te da espacio para sostenerlo sin agarrar el recipiente principal, por lo que tus manos calientes se mantienen alejadas de la cerveza fría. Este cáliz tiene la intención de que el momento de verter sea suave, genere menos espuma y la cerveza dure fría por más tiempo.
2. Heineken
Anteriormente, Heineken ofrecía un vaso cervecero más corto, pero recientemente ha lanzado otro modelo, más alto. Está diseñado para facilitar la perfecta fluidez de la bebida. Los lados curvos son para ‘enganchar’ la cerveza a medida que fluye de la lata, botella o barril y guiar el líquido suavemente hasta el fondo del vaso. Se ensancha en la parte superior, para una mejor formación de una cabeza espumosa suave. Este vaso, asegura la marca, ayuda a bloquear la carbonatación y evita que la cerveza sea plana. El diseño el diseño también se trata de aprovechar al máximo el sabor distintivo de Heineken: “Heineken tiene un sabor a malta dulce y el borde es bastante estrecho, para que el bebedor puede disfrutar de la cerveza y los sabores a malta dulce será el primero que debe registrarse “, dice ella.
3. Budweiser
Similar al vaso alto de Heineken, solo que en lugar de bordes redondeados, Budweiser los hizo angulares, lo cual es su “arma secreta”, a través de una técnica llamada “nucleación”. Esta consiste en realizar capas de esmalte de la parte inferior de la copa, y en forma metódica diseñar patrones que dirijan el líquido carbonatado a medida que se llena el vaso, para continuar canalizando las burbujas conforme la cerveza se asienta. Una boca ancha ayuda a alimentar una cabeza fuerte y suave a la vez.
4. Coors Light
El material de vidrio oficial de Coors Light puede soportar temperaturas bajo cero. Al igual que Budweiser, Coors ha nucleado la parte inferior de su cristal, pero en lugar de utilizar esmalte, los patrones se han grabado sobre el vidrio usando un láser. De servir en casa, coloca hielo en el vaso antes de verter, para asegurar que esté realmente fría.
5. San Miguel
San Miguel ha seguido el ejemplo Stella Artois en la adopción de un diseño de tipo cáliz para su vaso cervecero. Gurdeep Saini, de San Miguel, del Reino Unido, dice:
“El vidrio del cáliz San Miguel ha sido diseñado de manera que no solo se ve muy bien, sino que también mejora las credenciales de sabor para el consumidor. La forma icónica del cáliz y esmalte de nucleación crean un remolino constante de burbujas, creando y reteniendo una cabeza cremosa y perfecta”.
6. Grolsch
Esta marca es conocida por sus botellas swing-top, o con corcho. Sin embargo, a diferencia de Corona (que no ha entrado a la producción de vasos, ya que insisten en que se bebe de la botella, con una rodaja de limón) los productos Grolsch son reconocidos. De pie muy alto, el vaso Grolsch se estrecha perceptiblemente en su “cintura”.
Cuando se vierte la cerveza, que se sirve sin problemas por el lado del vidrio, al pasar la línea de “torcedura”, se salpica en la cámara inferior y se nuclea. Esta carbonatación da una cabeza espumosa suave a la cerveza ya que se llena hasta el borde.
7. Fosters
Otra nueva incorporación al mundo de los vasos cerveceros de marca, es el diseño Fosters, que es más delgado que sus diseños anteriores. La decoración de plata alrededor de los rayos de vidrio llevan la inscripción de todo el logotipo de la marca, para darle al cristal un toque distintivo, premium. Los lados del vidrio, que son entre rectos e inclinados, permiten lo mejor de ambos mundos cuando se vierte. Las curvas cultivan un suave y uniforme cuerpo, mientras que los bordes rectos estrellan la cerveza en una densa y protectora cabeza.
8. Estrella Damm
El ‘vaso gastro’ es una nueva creación de Estrella Damm. Con una punta más estrecha y la parte inferior un poco más ancha, este vaso en forma de pera impide la rápida liberación de carbono y retiene la cabeza de la cerveza durante más tiempo. El vidrio ha sido apodado “gastro”, debido a la creencia de Estrella que es necesario un nivel específico de carbono para limpiar el paladar, arrastrando los restos de comida de la boca. De acuerdo con los expertos, Estrella sabe de lo que está hablando, sobre cómo el diseño de un vaso puede afectar drásticamente el nivel de carbonatación. “En la carbonatación, la lengua añade acidez, textura de punta y también la amargura. Dependiendo de la forma de la copa, estas características de carbonatación se pueden mejorar o apagar”.
9. Budvar
Budvar es la única cerveza lager premium para ser servida en un tarro. Estrecho, alto y recto, mejora la experiencia con la bebida, en un homenaje homenaje al legado de la cerveza checa. La espuma es causada por actos de nucleación, como una red virtual para atrapar los aromas de la cerveza; Budvar cree que esto amplifica el sabor general de su producto. El diseño también evoca el clásico tarro Stein, con el mango manteniendo más fría la cerveza durante más tiempo, y también permite que tú y tus amigos repliquen la tradición secular de chocar los vasos mientras cantan o lanzan ovaciones.
Después de esto, esperamos que la próxima cerveza la disfrutes en un vaso de cristal, y si es todavía mucho tu apego a la botella, existen algunas opciones:
