El pan es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, y los hay de diversas variedades, estilos, sabores e ingredientes. Su base de harina puede ser de trigo, centeno u otro grano, y con grillos…
Un momento… ¿grillos?; sí, en Finlandia existe una panadería que le aplica cerca de 70 grillos molidos a sus piezas de pan, y aseguran que tienen más proteínas que cualquier pan tradicional.
De acuerdo a Fanzer, empresa que elabora el producto, se trata del primer pan con insectos que se comercializa en el mundo, pero no te preocupes, no solo está hecho de grillos, tiene harina de trigo y centeno, además de semillas de girasol y sésamo.
De hecho, el grillo solo corresponde al tres por ciento del peso total de la pieza de pan, mismas que son elaboradas a mano, por ello, su venta está limitada a 11 tiendas en Finlandia, y lleva el nombre de Sirkkaleipä (pan de grillos), así que aquí no hay engaño.
Juhani Sibakov, director de innovación de Fanzer, comentó:
Hicimos una masa crujiente para realzar el sabor y aumentar la sensación en la boca. El resultado es nutritivo y una buena fuente de proteínas. Los insectos también contienen ácidos grasos, calcio, hierro y vitamina B12.
Desde tiempos inmemoriales, en algunas zonas de América Latina, como México y también en el continente africano y Asia, es común la ingesta de insectos, sin embargo, en Europa apenas se avanza en el consumo de este tipo de alimentos.
Desde hace unos meses estaba listo el proyecto, pero fue hasta hace muy poco que las autoridades finlandesas retiraron la prohibición de consumir y vender insectos.
El precio es de aproximadamente 5.6 dólares por pieza y pudiera ser una manera de irnos acostumbrando a ingerirlos, como ya sucede en varias partes del mundo, hasta convertirse en un alimento básico para los humanos.
La humanidad necesita fuentes de nutrición nuevas y sostenibles. Estamos deseosos de ver qué acogida tiene nuestro nuevo pan entre los consumidores.
¿Te gustaría probarlo?
